마인뉴스

우리 주위에 많은 먹거리들!

점점 더 안전한 먹거리에 대한 관심과 수요가 늘어가는데요,

가공식품생산 현장에서 식품품질관리를 담당하고 계시는 김준호 사원님을 모시고,

식품생산현장과 품질관리에 대해 이야기나눠 보도록 하겠습니다!

1. 이 직업을 선택한 계기가 있다면?

- 전공 학과가 식품공학과이기 때문에. 고등학생 시절부터 식품에 관심이 많아서 자연스럽게 해당 학과에 진학하게 되었고, 식품공학을 전공하면 식품위생, 안전 등 품질에 관해 많이 배우기 때문에 선택하게 되었습니다

2. 식품품질관리사가 되기 위해 필요한 교육과정이나, 자격증이 있나요?

- 기본적으로 필수 필요사항은 없지만, 식품공학이나 식품영양학 전공에서 배울 수 있는 식품 품질에 관련된 과목을 이수한다면 취업에 유리합니다. 또한 식품기사나 식품위생사와 같이 관련된 자격증 또한 도움이 됩니다

3. 현재 식품품질관리사로서 주로 어떤 업무를 하시나요?

-제품 생산부터 소비자에게 공급될 때 까지 품질에 대한 관리를 진행합니다.

1) 원/부자재 입고 과정에서의 품질 검사를 통한 자재 관리

2) 생산 과정에서의 품질 검사를 통한 공정 중 리스크 제어

3) 유통 중 발생 가능한 품질 문제 발생 예방을 위한 유통망 관리

4) 소비자 클레임 발생 시 고객 응대

5) 정부의 각 부/처의 점검업무 진행

6) 식품 품질관리(HACCP) 기준서 작성 및 관리

4. 식품품질관리사로서 갖춰야하는 역량, 성향에는 어떤 것이 있나요?

-품질안전에 대한 업무를 진행하기 때문에, 원가 또는 효율을 위한 품질적 저하가 수반되는 업무상의 타협을 하지 않을 정직함이 필수이며, 리스크 발생 시 원인을 분석하고 결과를 도출해야 하기 때문에 세밀한 관찰력이 필요합니다. 또한 최근 다발하고 있는 미생물 오염에 대비하여 식품위해 미생물에 대한 지식을 보유한다면 더욱 도움이 됩니다

5. 일을 하시면서, 가장 보람을 느끼실 때는 언제인가요?

-소비자가 당사 제품을 구매해서 클레임을 제기했지만, 제품의 품질이 좋다는 생각이 변하지 않고 안심하고 먹어도 되겠다고 말해줄 때 가장 보람을 느낍니다.

6. 기억에 남는 에피소드 같은 것은 없으신가요?

-제품 품질에 문제가 발생하여 2주가 넘는 시간을 고생한 적이 있는데, 팀원 모두가 문제에 매진하여 원인을 찾아내어 해결했던 적이 있습니다. 품질관리에 있어 가장 중요한 항목은 품질안전이 보장되는 제품을 만들고, 만약 문제가 발생했을 때 원인을 규명하여 해결해야 하기 때문에 이런 일이 있을 때 가장 기억에 남습니다. 문제에 대한 자세한 에피소드는 적을 수 없어서 이렇게만 쓰겠습니다^^;;

7. 식품품질관리사라는 직업의 매력과 단점은?

-사람이 섭취하는 음식의 안전을 담당하는 직업이기 때문에, 책임감을 가지고 일할 수 있다는 점이 가장 큰 매력입니다. 또한 모든 식품회사는 품질관리를 하기 때문에, 식품의 종류에 상관없이 추후 이직하는데 있어서 큰 도움이 됩니다

8. 10년 후 식품품질관리사의 전망은 어떨까요?

-점차 건강한 삶을 추구하는 경향 덕분에 식품 품질관리사는 전망이 밝을 것 같습니다

11. 식품품질관리사를 희망하는 청소년들에게 한마디 해주신다면?

-식품에 대한 관심이 많은 학생이라면, 안전한 식품을 만드는 일에 종사하는 것이 좋다고 생각합니다. 다만 사람이 매일 먹는 음식에 대한 품질관리이기 때문에, 기계나 옷 등의 제품보다 훨씬 민감하고 어려운 분야입니다. 목표를 설정하고 그에 맞는 실천을 한다면, 반드시 원하는 꿈을 이룰 수 있을거에요. 화이팅!!